Mit seinem jährlich wechselnden Austragungsort ist das Biosphärenfest jedes Jahr neu eine Reise wert. Die Besucherschar schätzt nämlich nicht nur das biosphärische Angebot auf der Festmeile, sondern auch die Möglichkeit, in jedem Sommer ein anderes Dorf und eine andere Dorfgemeinschaft der Biosphäre genauer kennenzulernen. In diesem Sommer wird in Walsheim, Gemeinde Gersheim, gefeiert. Wenngleich hier nur knapp 900 Einwohner leben, an überregional bekannten Leuchttürmen fehlt es Walsheim wahrlich nicht: Im gesamten Saarland bei den Freundinnen und Freunden gesunder Lebensmittel beliebt, ist die Werkgemeinschaft „Neue Haus Sonne gGmbH“, eine anthroposophisch orientierte Einrichtung der Eingliederungshilfe. Zentral in der Ortsmitte gelegen, prägt sie den Ort seit über 70 Jahren und steht für gelebte Nachhaltigkeit – in sozialer, ökologischer und wirtschaftlicher Hinsicht. Von 11 bis 18 Uhr lädt Haus Sonne zum Tag der offenen Tür in seine Gärtnerei und Holzwerkstatt ein. Die Bäckerei kredenzt Kaffee und Kuchen im großen Saal der Werkgemeinschaft, die Küche bittet im Innenhof zu Tisch. Und im Haus Sonne-Dorfladen um die Ecke werden Backwaren, Obst, Gemüse, Käse und Molkerei-Produkte aus eigner Herstellung in demeter-Qualität zum Kauf angeboten.  

Ebenfalls berühmt ist Walsheim (nicht nur) unter den Kennern der saarländischen Brauereikultur für seine Biertradition. Die ehemalige Walsheimer Brauerei, in den 30iger Jahren des letzten Jahrhunderts die größte Brauerei im Saargebiet, wird selbstverständlich beim Biosphärenfest vertreten sein, posthum sozusagen. Die Besuchenden können sich nicht nur zum Aufstieg und traurigen Niedergang der Aktiengesellschaft - die 300 Mitarbeitende beschäftigte und bis nach Südamerika und Afrika ihr Bier exportierte – informieren. Der unter Denkmalschutz stehende Brauereikeller mit seinen 16 Kuppeln öffnet am Festtag seine Tore. Dort, wo früher die Fässer gelagert und gekühlt wurden, findet der zentrale „Kaffeenachmittag“ und eine Kunstausstellung statt. Auf dem Hof des ehemaligen Brauereigeländes folgt Familie Raffel vom „Walsheimer Sudhaus“ der Tradition und schenkt sein Walsheimer Bier aus. Auf der Festmeile sind übrigens darüber hinaus drei weitere Mikrobrauereien vertreten.