Lieblingsrezepte aus verschiedenen Regionen in Deutschland mit Zutaten aus der Biosphärenregion Bliesgau, z.B. ein Lammgericht mit Fleisch von einem Biohof der Biosphäre Bliesgau oder ein Thüringer Wildgericht. Man lernt, richtig zu schneiden, wann der richtige Garzeitpunkt ist, wie man traditionelle Gerichte raffiniert verfeinert.

Der Kurs ist für Männer. Neben der Gebühr müssen die Lebensmittelkosten an den Dozenten gezahlt werden.