Die Nudel, der Liebling der Deutschen
Im Ernährungsreport 2016 des Bundeslandwirtschaftsministeriums stellte sich die Nudel als das Lieblingsgericht der Deutschen heraus. Nicht verwunderlich ist daher auch, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln stetig wächst und im Jahr 2020 9,5 kg pro Person betrug.
Kein Wunder, den Nudeln sind vielfältig einsetzbar:
Ob als Beilage, als Hauptgericht, in der Suppe oder als Salat. Mit leckerer Bolognese, klassischer Tomatensoße, ausgefallener vegetarischer Pesto oder minimalistisch aglio e olio. Für jeden Geschmackstyp ist sicherlich etwas dabei.
Selbst die Zutaten, Farben und Formen der Nudeln sind vielfältig und oft ausgefallen. Der Kunde hat die Wahl zwischen Eier- oder Hartweizengriesnudeln. Bei den verschiedenen Farben werden natürliche Zusatzstoffe eingesetzt. So kann die Zugabe von roter Beete die Nudel rot färben, Hanf oder Kräuter einen grünen Farbton erzeugen oder z. B. auch Walnüsse eine bräunliche Farbe.
Der klassische Hartweizen kann in unserer Region aufgrund der Nässe sowie der fehlenden Wärme nicht angebaut werden und wird daher oft aus anderen Ländern bezogen. Eine Alternative sind Eiernudeln, welche aber nicht bei jedem Verbraucher anklang finden. Eine im Bliesgau neue Ausweichmöglichkeit und echte Konkurrenz zum Hartweizen stellt der Gelbweizen dar.