Chickpea
Cicer arietinum
Chickpeas are soaked in water for one to two days before cooking: not exactly fast-food material. But they contain plenty of protein, carbohydrates, and valuable micronutrients. Over the past 3500 years, chickpeas have spread from Asia Minor to the Mediterranean region, where they are cultivated as specialties to this day, as well as to Pakistan and India, where two-thirds of global production comes from. As a key ingredient of falafel and hummus, the chickpea plays an important role in North African cuisine as well.
Geographical origin: Asia Minor
Main countries of cultivation: India, Australia, Pakistan
Uses: Flour, falafel, stew, livestock feed
0.93% of land area; 19 m2 on the Global Field; 14.5 million hectares worldwide

Pois chiche
Chick pea, cicer arietinum
Les pois chiches doivent tremper pendant un ou deux jours avant d’être cuisinés : bien loin de la cadence des fastfood. Ils sont riches en protéines, en glucides et en minéraux. Originaires de l’Asie Mineure, ils ont gagné le bassin méditerranéen il y a 3 500 ans. Ils y sont maintenant encore cultivés pour les spécialités locales. Les principaux pays producteurs sont néanmoins le Pakistan et l’Inde, avec deux tiers de l’agriculture mondiale. Ils ont également gagné la cuisine nord-africaine avec les falafels et le houmous.
Région d’origine: Asie Mineure
Principaux pays producteurs: Inde, Australie, Pakistan
Utilisation: Farine, falafel, potage, fourrage
0,93 % de la surface 19 m2 de Terre du Monde 14,5 millions d’hectares au niveau mondial

Ciecierzyca pospolita
Chick pea, Cicer arietinum
Ciecierzyca powinna być przed gotowaniem zamoczona w wodzie przez jeden do dwóch dni: nie jest to klasyczny fast food. Ale za to ciecierzyca zawiera duże ilości białka, węglowodanów i cennych mikroelementów. Uprawa ciecierzycy rozszerzała się od ok. 3500 lat od Azji Mniejszej po regiony śródziemnomorskie, gdzie do dzisiaj jest traktowana jako specjalność oraz do Pakistanu i Indii, gdzie znajdują się dwie trzecie upraw światowych. Również w kuchni Afryki Północnej ciecierzyca odgrywa ważną rolę jako falafel i hummus.
Obszar pochodzenia: Azja Mniejsza
Główne kraje uprawne: Indie, Australia, Pakistan
Zastosowanie: mąka, falafel, potrawy jednogarnkowe, pasza dla zwierząt
0,93% powierzchni, 19 m2 powierzchni uprawnej na naszym polu. 14,5 mln. hektarów globalnie

Льон олійний
Linseed, Linum usitatissimum
Льон звичайний – це стара культурна рослина з синіми або білими квітами, що вирощується для отримання волокон та олії. На практиці залежно від основного застосування розрізняють льон-довгунець та олійний льон. Врожай олійного льону збирають після 110-120 днів вегетації. Вміст олії у насінні становить від 30 до 44 %. Оскільки льон-довгунець збирають до його повного достигання, його насіння має менший вміст олії. Олійний льон має найбільшу частку жирних кислот омега-3 з усіх рослинних олій.
Регіон походження: Месопотамія або Єгипет
Основні країни вирощування: Канада, Росія, Казахстан
Застосування: рослинна олія, корм для тварин (лляна макуха, лляний шрот), технічна олія
Частка площі 0,20%, 4 м2 з 2000 м2, 3,1 млн. га у всьому світі

Kichererbse
Chick pea, Cicer arietinum
Kichererbsen sollten vor dem Kochen ein bis zwei Tage lang eingeweicht werden: Kein klassisches Fastfood. Dafür enthalten sie reichlich Eiweiß, Kohlenhydrate und wertvolle Mikronährstoffe. Sie verbreiteten sich seit etwa 3500 Jahren von Kleinasien in den Mittelmeerraum, wo sie bis heute als Spezialitäten kultiviert werden, sowie nach Pakistan und Indien, wo zwei Drittel des weltweiten Anbaus zu Hause sind. Auch in der nordafrikanischen Küche spielen sie als Falafel und Hummus eine wichtige Rolle.
Herkunftsgebiet: Kleinasien
Hauptanbauländer: Indien, Australien, Pakistan
Verwendung: Mehl, Falafel, Eintopf, Tierfutter
0,93% Flächenanteil 19 m2 Weltacker 14,5 Mio. Hektar global