Vegetables
Vegetables are critical for a healthy diet: The enormous diversity of vegetables includes sources of important nutrients like vitamins and minerals as well as high-quality sugars, carbohydrates, and fibers. In total, this prime source of nutrients takes up only slightly less than 5% of arable land. Each vegetable has its season. Outside their season, vegetables are either imported from faraway places, cultivated in the greenhouse, or taken from the freezer. Eating seasonal vegetables is not only more tasty but also more environmentally friendly and typically better for you. Germany’s self-sufficiency could definitely improve in this area. By the way, the German term “Gemüse” is derived from “Mus” or mush. In Middle High German, the term for vegetables is “cooked porridge from a variety of food crops.”
Tomatoes 5 million hectares (0.32%) of global agricultural land is used to cultivate tomatoes. That corresponds to 6 m2 on our Global Field.
Onions 5.1 million hectares (0.33%) of global agricultural land is used to cultivate onions. That corresponds to 7 m2 on our Global Field.
Watermelons 3.1 million hectares (0.20%) of global agricultural land is used to cultivate watermelons. That corresponds to 4 m2 on our Global Field.
Cabbage 2.5 million hectares (0.16%) of global agricultural land is used to cultivate cabbage. That corresponds to 3 m2 on our Global Field.
Peas (green) 2.6 million hectares (0.17%) of global agricultural land is used to cultivate peas (green). That corresponds to 4 m2 on our Global Field.
Cucumbers 2.2 million hectares (0.14%) of global agricultural land is used to cultivate cucumbers. That corresponds to 3 m2 on our Global Field.
Squash 1.7 million hectares (0.11%) of global agricultural land is used to cultivate squash. That corresponds to 2 m2 on our Global Field.
Diverse other vegetables 43 million hectares (2.76%) of global agricultural land is used to cultivate diverse other vegetables. That corresponds to 56 m2 on our Global Field.

Légumes
Vegetables
Il est impossible de manger sainement sans les légumes. Dans toutes les variétés disponibles se cachent des nutriments importants tels que les vitamines et les libéraux, mais aussi des formes de sucre, de glucides et de fibres alimentaires de haute qualité. De manière générale, la surface de ces « aliments roi » pour notre alimentation ne dépasse pas les 5 %. Chaque légume a sa propre saison. En dehors de sa temporalité, il vient de loin, il pousse sous serre ou il est congelé. Les légumes de saison ont meilleur goût et sont aussi meilleurs pour l’environnement et notre santé. En Allemagne, l’autosuffisance peut être grandement améliorée.
Tomate 5 millions d’hectares (0,32 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des tomates. Cela représente 6 m2 de notre Terre du Monde.
Oignon 5,1 millions d’hectares (0,33 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des oignons. Cela représente 7 m2 de notre Terre du Monde.
Pastèque 3,1 millions d’hectares (0,20 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des pastèques. Cela représente 4 m2 de notre Terre du Monde.
Pastèque 2,5 millions d’hectares (0,16 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des choux. Cela représente 3 m2 de notre Terre du Monde.
Petit pois (vert) 2,6 millions d’hectares (0,17 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des petits pois verts. Cela représente 4 m2 de notre Terre du Monde.
Concombre 2,2 millions d’hectares (0,14 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des concombres. Cela représente 3 m2 de notre Terre du Monde.
Courage 1,7 million d’hectares (0,11 %) de la surface totale sont consacrés à la culture des courges. Cela représente 2 m2 de notre Terre du Monde.
Légumes divers 43 millions d’hectares (2,76 %) de la surface totale sont consacrés à la culture d’autres types de légumes. Cela représente 56 m2 de notre Terre du Monde.

Warzywa
Vegetables
Zdrowe odżywianie bez warzyw nie jest możliwe: w ogromnej ilości warzyw znajdują się ważne substancje odżywcze, jak witaminy, substancje mineralne, ale także cenny cukier, węglowodany i błonnik. W sumie udział powierzchni uprawnej tej „królewskiej klasy“ naszej żywności wynosi zaledwie pięć procent. Każde warzywo ma swój sezon. Poza tym sezonem warzywa są sprowadzane albo z dalekich krajów, ze szklarni lub z chłodni. Sezonowe warzywa nie tylko smakują lepiej, ale są także bardziej ekologiczne i zazwyczaj zdrowsze. Samowystarczalność Niemiec mogłaby być w tym przypadku dużo wyższa. Tak na marginesie, niemiecka nazwa „Gemüse” pochodzi od słowa “Mus”: w języku średnio-wysoko-niemieckim „Gemüse” oznacza „papkę ugotowaną z wszelkiego rodzaju roślin użytkowych“.
Pomidory, na 5 milionach hektarów (0,32 %) globalnej powierzchni uprawnej rosną pomidory. Odpowiada to 6 m² naszego pola uprawnego.
Cebula, na 5,1 milionach hektarów (0,33 %) globalnej powierzchni uprawnej rośnie cebula. Odpowiada to 7 m² naszego pola uprawnego.
Arbuzy, na 3,1 milionach hektarów (0,20 %) globalnej powierzchni uprawnej rosną arbuzy. Odpowiada to 4 m² naszego pola uprawnego.
Kapusta, na 2,5 milionach hektarów (0,16 %) globalnej powierzchni uprawnej rośnie kapusta. Odpowiada to 3 m² naszego pola uprawnego.
Groszek (zielony), na 2,6 milionach hektarów (0,17 %) globalnej powierzchni uprawnej rośnie (zielony) groszek. Odpowiada to 4 m² naszego pola uprawnego.
Ogórki, na 2,2 milionach hektarów (0,14 %) globalnej powierzchni uprawnej rosną ogórki. Odpowiada to 3 m² naszego pola uprawnego.
Dynia, na 1,7 milionach hektarów (0,11 %) globalnej powierzchni uprawnej rośnie dynia. Odpowiada to 2 m² naszego pola uprawnego.
Pozostałe gatunki warzyw, na 43 milionach hektarów (2,76 %) globalnej powierzchni uprawnej rosną pozostałe gatunki warzyw. Odpowiada to 56 m² naszego pola uprawnego.

Овочі
Vegetables
Здорове харчування без овочів неможливе: у їхньому величезному розмаїтті заховані важливі поживні речовини, такі як вітаміни та мінерали, а також цінні форми цукру, вуглеводів та клітковини. Загалом частка посівних площ цього "королівського класу" у нашому харчуванні становить менше п’яти відсотків. Кожен овоч має свій сезон. Поза сезоном він або приходить здалеку, або з теплиці або з морозилки. Сезонні овочі не лише краще смакують, вони ще й більш екологічні та корисніші для здоров’я. У них самодостатність Німеччини могла б бути значно кращою. До речі, назва овочів насправді походить від слова "Мус": на середньоверхньонімецькій мові овоч – це "варена каша з всіляких корисних рослин".
Помідор займає 5 мільйонів гектарів (0,32 %) світової посівної площі. Це відповідає 6 м2 з 2000 м2.
Цибуля займає 5,1 мільйонів гектарів (0,33 %) світової посівної площі. Це відповідає 7 м2 з 2000 м2.
Кавун займає 3,1 мільйонів гектарів (0,20 %) світової посівної площі. Це відповідає 4 м2 з 2000 м2.
Капуста займає 2,5 мільйонів гектарів (0,16 %) світової посівної площі. Це відповідає 3 м2 з 2000 м2.
Горошок (зелений) займає 2,6 мільйонів гектарів (0,17 %) світової посівної площі. Це відповідає 4 м2 з 2000 м2.
Огірок займає 2,2 мільйонів гектарів (0,14 %) світової посівної площі. Це відповідає 3 м2 з 2000 м2.
Гарбуз займає 1,7 мільйонів гектарів (0,11 %) світової посівної площі. Це відповідає 2 м2 з 2000 м2.
Інші овочі займають 43 мільйонів гектарів (2,76 %) світової посівної площі. Це відповідає 56 м2 з 2000 м2.

Gemüse
Vegetables
Gesunde Ernährung ohne Gemüse ist nicht möglich: In der enormen Vielfalt stecken wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, aber auch hochwertige Formen von Zucker, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Insgesamt liegt der Flächenanteil dieser „Königsklasse“ unserer Ernährung nur bei knapp fünf Prozent. Jedes Gemüse hat seine Saison. Außerhalb dieser Saison kommt es entweder von weit her, aus dem Glashaus oder aus der Tiefkühltruhe. Gemüse der Saison schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch umweltschonender und meist gesünder. Deutschlands Selbstversorgung könnte hier sehr viel besser sein. Der Name kommt übrigens wirklich von „Mus“: Auf Mittelhochdeutsch heißt Gemüse „gekochter Brei aus allerlei Nutzpflanzen“.
Tomate 5 Millionen Hektar (0,32 %) der globalen Anbaufläche sind mit Tomaten bepflanzt. Das entspricht 6 m² auf unserem Weltacker.
Zwiebel 5,1 Millionen Hektar (0,33 %) der globalen Anbaufläche sind mit Zwiebeln bepflanzt. Das entspricht 7 m² auf unserem Weltacker.
Wassermelone 3,1 Millionen Hektar (0,20 %) der globalen Anbaufläche sind mit Wassermelonen bepflanzt. Das entspricht 4 m² auf unserem Weltacker.
Kohl 2,5 Millionen Hektar (0,16 %) der globalen Anbaufläche sind mit Kohl bepflanzt. Das entspricht 3 m² auf unserem Weltacker.
Erbse (grün) 2,6 Millionen Hektar (0,17 %) der globalen Anbaufläche sind mit Erbsen (grün) bepflanzt. Das entspricht 4 m² auf unserem Weltacker.
Gurke 2,2 Millionen Hektar (0,14 %) der globalen Anbaufläche sind mit Gurken bepflanzt. Das entspricht 3 m² auf unserem Weltacker.
Kürbis 1,7 Millionen Hektar (0,11 %) der globalen Anbaufläche sind mit Kürbissen bepflanzt. Das entspricht 2 m² auf unserem Weltacker.
Sonstige Gemüsevielfalt 43 Millionen Hektar (2,76 %) der globalen Anbaufläche sind mit sonstigem Gemüse bepflanzt. Das entspricht 56 m² auf unserem Weltacker.